Vadelmainen raakajuustokakku

esim. rengasvuoka halk. 24 cm

Pohja:

• 100 g pekaani- / saksanpähkinöitä/ manteleita
• 120 g pehmeitä taateleita
• 3 rouhaisua merisuolaa

Täyte:

• 360 g liotettuja (280 g kuivia) cashewpähkinöitä
• 200 g sitruunamehua
• 1/2 tl vaniljajauhetta
• 100 g kookosöljyä*
• 50 g agavensiirappia/ intiaanisokeria
• 250 g vadelmia

Koristeluun:

• vadelmia

Pohja:
1. Lisää pohjan aineet kulhoon.

    Aseta aika 20 s / nopeus 6.

2. Taputtele massa rengasvuuan pohjalle.

Täyte:

1. Lisää kaikki muut aineet paitsi vadelmat kulhoon.

    Aseta aika 1 min / nopeus 10.

    Laske massa alas lastalle ja 

    aseta aika 1 min / nopeus 10.

2. Levitä 2/3 osaa täytteestä pohjan päälle.

3. Lisää kulhoon vadelmat.

    Aseta aika 1 min / nopeus 10.

4. Levitä vadelmainen täyte edellisen päälle.

5. Laita kakku pakastimeen jäähtymään. Kakun koosta riippuen se on valmista parin tunnin kuluttua.

Mikäli säilytät kakkua pitempään pakastimessa, kannattaa kakun antaa sulaa kunnolla ennen tarjoilua.

Kakku on parhaimmillaan pehmeänä eikä jäisen hileisenä.

*osan kookosöljystä voit korvata psylliumilla esim. 1 rkl (reilu) kookosöljyä ja 1 rkl psylliumia

Kääretorttu

10- 12 palaa

• 4 munaa
• 100- 120 g sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 80 g vehnäjauhoja
• 40 g perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Väliin:

• marmeladia

Koristeluun:

• kermavaahtoa, hedelmiä, marjoja...

1. Pane uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Aseta perhosvatkain paikoilleen.

3. Lisää munat ja sokerit kulhoon.

    Aseta aika 6 min / 37 astetta / nopeus 4.

4. Lisää loput aineet.

    Aseta aika 4 s / nopeus 3.

5. Poista perhosvatkain ja sekoita kevyesti lastalla.

6. Kaada taikina leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle.

    Paista uunissa 200 asteessa n. 6-8 min.

7. Levitä leivinpaperi tai astiapyyhe työpöydälle. 

    Ripottele päälle sokeria.

8. Kumoa kypsä kääretorttupohja leivinpaperin päälle.

9. Levitä päälle marmeladia.

10. Kääri rullalle.

11. Leikkaa viipaleiksi ja koristele haluamallasi tavalla.

Taatelikakku

1,8 l kakkuvuoka

• 250 g kivettömiä taateleita
• 230 g glögiä 
• 75 g sokeria
• 200 g voita paloina
• 220 g vehnäjauhoja
• 2 munaa
• 90 g maitoa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 tl soodaa
• (1 tl leivinjauhetta)

1. Lisää taatelit ja glögi kulhoon.

    Aseta aika 12 min / 100 astetta / nopeus 2.

    Aseta aika 20 s / nopeus 8. Laske massa alas reunoilta.

2. Lisää loput aineet.

    Aseta aika 40 s / nopeus 5.

3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun kakkuvuokaan ( 1.8 l)

4. Paista uunissa 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. tunti.

Alkuperäinen ohje Valio.fi

Teksti Valion sivulta: 

Taatelikakku on maistuva valinta kahvin kaveriksi. Kahvikakun makua voi muuntaa valitsemalla glögin, mehun tai kahvin. Glögillä maustettuna kakku on mainio vieminen joululahjaksi.