Ruusukaali- tattaripannu

neljälle

• 100 g sipulia puolikkaina
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 10 g öljyä
• 150 g vihreitä tai ruskeita linssejä
• 100 g tattaria
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 20 g soijakastiketta
• 1 tl timjamia
• 1- 2 tl kasvisliemijauhetta
• 700 g vettä
• 250 g tuoreita herkkusieniä
• 400 g pakasteruusukaalia
• 200 g pakasteherneitä
• mustapippuria

1. Lisää sipuli ja valkosipulin kynnet kulhoon.

    Aseta aika 5 s / nopeus 5.

2. Lisää öljy.

    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.

3. Lisää pestyt linssit, tattarit, balsamiviinietikka, soijakastike, timjami ja kasvisliemijauhe.

    Aseta aika 10 s / suunnan vaihto/ nopeus 3.

4. Lisää vesi.

    Aseta aika 15 min / Varoma/ suunnan vaihto/ sekoita.

5. Pilko sillä välin herkkusienet ja puolita ruusukaalit.

    Aseta vihannekset Varoman koriin yhdessä herneiden kanssa.

6. Lisää Varoman kori kulhon päälle, kun TM piippaa.

    Aseta aika 15 min / Varoma/ suunnan vaihto/ sekoita.

7. Yhdistä kasvikset ja linssitattarit.

8. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola.

Alkuperäistä ohjetta Vegaanin keittiössä mukaillen.

Hokkaidopaistos

4-5 annosta

• 3 kesäkurpitsaa viipaleina
• 140 g punasipulia puolikkaina
• 1-2 valkosipulin kynttä
• chiliä
• 10 g öljyä
• 1000 g hokkaido- kurpitsaa 
• 200 g paseerattua tomaattia
• 50 g tomaatti- chilikastiketta
• kasvisliemijauhetta
• 1-2 rkl yrttejä* esim. persilja, basilika, timjami, rosmariini...
• 1 prk kidney- papuja

Tarjoiluun:

• (keitettyä riisiä)
• chili-paprikakastiketta/ chiliketsuppia

1. Suikaloi kesäkurpitsat juustohöylällä pituussuuntaan.

2. Lisää punasipulin puolikkaat, valkosipulin kynnet ja chili kulhoon.

    Aseta aika 5 s / nopeus 5.

3. Lisää öljy.

    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.

4. Lisää kurpitsan palat kulhoon.

    Aseta aika 5 s / nopeus 5, lastaa apuna käyttäen.

5. Lisää muut aineet paitsi kidney- pavut.

    Aseta aika 5 s / suunnan vaihto/ nopeus 3.

6. Levitä 1/3 kurpitsasilppua uunivuuan pohjalle.

7. Levitä päälle kesäkurpitsaviipaleita.

8. Tee kerroksia.

9. Levitä kidney- pavut viimeiseksi uunivuuan päälle.

10. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 min.
11. Herkuttele (riisin ja) chilikastikkeen kanssa.

* yrttien tilalla voit käyttää esim. pizzamaustetta

Vinkki:
Voisin kuvitella, että vuohenjuustoviipaleet sopisivat paistokseen.

Kukkakaalipurjomuhennos

4 annosta

• 30 g tuoretta inkivääriä
• chiliä
• 10 g öljyä
• 100 g tomaattipureeta
• kasvisliemijauhetta
• 250 g vettä
• 700 g kukkakaalin kukintoja
• 200 g purjorenkaita
• suolaa
• pippuria
• 1/2 tl ruskeaa sokeria

1. Lisää inkiväärin palat ja chili kulhoon

    Aseta aika 5 s / nopeus 8. Laske massa lastalla kulhon reunoilta alas.

2. Lisää öljy.

    Aseta aika 2 min / Varoma / nopeus 1.

3. Lisää tomaattipuree.

    Aseta aika 1 min / 100 astetta / nopeus 1.

4. Lisää kasvisliemijauhe, vasi ja kukkakaalin kukinnot.

    Aseta aika 5 min / 100 astetta / suunnan vaihto/ sekoita.

5. Lisää purjorenkaat, suola, pippuri ja sokeri.

    Aseta aika 9-13 min / 100 astetta / suunnan vaihto/ sekoita.

Inkiväärin ja chilin määrää säätelemällä saat haluamasi voimakkuuden. Mukavan tulisena lämmittävää talviruokaa.

Alkuperäinen ohje Thermomix Finessen Rezeptheft 2/2013.

Kesäkurpitsa-amaranttipaistos

6 annosta

• 800 g kesäkurpitsaa reiluina paloina

• 1000 g kuumaa vettä
• suolaa/ kasvisliemijauhetta
• 250 g amarantteja
• 1 prk kidney- papuja

• 100 g punasipulia puolikkaina
• 2 valkosipulinkynttä
• 5-10 g öljyä
• 500 g tomaattimurskaa
• 1 rkl pizzamaustetta tai oreganoa, meiramia, timjamia, basilikaa
• (suolaa)

Päälle:

• tomaattiviipaleita

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

2. Lisää kulhoon kesäkurpitsalohkot.

    Aseta aika 2- 3 s / nopeus 4, lastaa apuna käyttäen.

3. Kaada silppu uuninkestävään laakeaan vuokaan ja laita uuniin.
4. Lisää kulhoon vesi ja kasvisliemijauhe.

    Aseta aika 5 min / Varoma / nopeus 1.

5. Lisää pestyt amarantit kulhoon.

    Aseta aika 20 min / 100 astetta / nopeus 1.

6. Kaada amaranteita siivilään ja kaada valutetut amarantit 

    uunivuokaan kesäkurpitsasilpun päälle. Pane takaisin uuniin.

7. Lisää kulhoon punasipulinpuolikkaat ja valkosipulinkynnet.

    Aseta aika 5 s / nopeus 5.

8. Lisää öljy.

    Aseta aika 2 min / Varoma / nopeus 1.

9. Lisää tomaattimurska, mausteet (ja suola).

    Aseta aika 10 min/ 100 astetta / nopeus 1, ilman mittakuppia.

10. Levitä uunivuokaan valutetut kidney- pavut ennen kastikkeen levittämistä.

11. Kaada kastike päälle ja kruunaa paistos tomaattiviipaleilla.

12. Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Kesäkurpitsapaistos on todellinen proteiinipommi!

Tiesitkö, 

että tämä kesäkurpitsa- amaranttipaistos on todellinen proteiinipommi? Amarantin siemenissä on runsaasti proteiinia, ja lisäksi lysiiniä kaksinkertainen määrä vehnään verrattuna. Amarantissa on myös runsaasti kalsiumia, jopa enemmän kuin maidossa. Lisäksi amarantti on gluteeniton.

Kasvisborssikeitto

5- 6 annosta

• 500 g punajuurta reiluina paloina
• 200 g porkkanaa reiluina paloina
• 250 g valkokaalia paloina
• 100 g punasipuli puolikkaina
• 10 g öljyä
• 1000 g vettä
• 1-2 tl kasvisliemijauhetta
• 1 tl timjamia
• 1/2 tl rosmariinia
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl punaviinietikkaa

1. Kuori juurekset.
2. Lisää punajuuripalat kulhoon.

    Aseta aika 5-7 s / nopeus 5. Siirrä toiseen astiaan.

3. Lisää porkkanan palat kulhoon.

    Aseta aika 4 s / nopeus 5. Kaada punajuurisilpun sekaan.

4. Lisää kaalin palat kulhoon.

    Aseta aika 3 s / nopeus 4, lastaa apuna käyttäen.

    Kaada punajuuri-porkkanasilpun sekaan.

5. Lisää punasipulin puolikkaat kulhoon.

    Aseta aika 3 s / nopeus 5.

6. Lisää öljy.

    Aseta aika 3 min / Varoma / nopeus 1.

7. Lisää kulhoon juuressilppu, vesi, kasvisliemijauhe ja mausteet.

    Aseta aika 12 min / Varoma/ suunnan vaihto/ nopeus 1.

    Aseta aika 45 min / 100 astettta / suunnan vaihto/ nopeus 1.

8. Tarkista maku ja kypsyys, lisää tarvittaessa aikaa.

Herkuttele ruisleivän kanssa!

Vihreä kukkakaalisalaatti

• vihersalaattia silputtuna/ tuorepinaattia
• 200 g kukkakaalin kukintoja
• 1 keltainen paprika suikaleina

Kastike:

• 1 valkosipulinkynsi
• reilu kourallinen tuoretta basilikaa/ persiljaa
• 1 kypsä avokado
• 1/2 sitruunan mehu
• mustapippuria
• ripaus suolaa

Päälle:

• 1/2 dl saksanpähkinöitä

1. Pese ja silppua salaatti tarjoiluastiaan.

2. Lisää kukkakaalin kukinnot kulhoon.

    Aseta aika 5 s / nopeus 4.5. Kaada silppu salaatin päälle.

3. Lisää paprikaviipaleet.

Kastike:

1. Lisää kulhoon valkosipulin kynsi ja basilika.

    Aseta aika 3 s / nopeus 8.

2. Laske massa alas reunoilta ja lisää loput aineet.

    Aseta aika 3 s / nopeus 8.

3. Kaada salaatin joukkoon.

4. Sekoita ja lisää saksanpähkinät.

Curryvihannekset couscousilla

neljälle

• 220 g couscousia
• 530 g vettä
• 1 tl suolaa
• 35 g öljyä
• 100 g sipulia puolikkaina
• 1 1/2 tl currya
• 1 omena neljännespaloina
• 400 g vihanneksia 2x2 cm kokoisina paloina esim. porkkanaa, kukkakaalia, bataattia, kurpitsaa
• 100 g vettä 
• pari ripausta cayannepippuria
• 250- 300 g tomaatteja paloina
• 150 g herneitä
• 1 1/2- 2 tl soijakastiketta

1. Punnitse couscous isohkoon astiaan ja laita sivuun.

2. Lisää vesi, suola ja öljy kulhoon.

    Aseta aika 4 1/2 min / 100 astetta / nopeus 1.

3. Kaada liemi couscousien päälle ja anna vetäytyä.

4. Lisää kulhoon sipulin puolikkaat.

    Aseta aika 3 s/ nopeus 5, auta lastalla massa alas reunoilta.

5. Lisää öljy ja curry.

    Aseta aika 2 min / Varoma / nopeus 1.

6. Lisää omenan palat.

    Aseta aika 4 s / nopeus 5.

7. Lisää vihannespalat, vesi, suola ja pippuri.

    Lisää couscous höyrytyskoriin ja aseta kulhon päälle.

    Aseta aika 10 min / Varoma / suunnan vaihto/ sekoita.

8. Siirrä höyrytyskori sivuun.

9. Lisää tomaatin palat, herneet ja soijakastike.

    Aseta aika 3 min/ Varoma/ suunnan vaihto/ sekoita.

10. Tarkista kypsyys ja maku. Tarjoile couscousin kanssa.

Alkuperäinen ohje Das Kochbuch/ Thermomix TM5

Syksyistä ja mukavan lämmittävää!

(Herneet antaisivat mukavasti lisäväriä muuten niin syksyn keltaiseen muhennokseen. Tämän päiväisellä kokilla niitä ei sattunut olemaan.)